青ゆずのゼリー
Description
2015.10.17人気検索Top10、2018.11.13No. 1感謝!ゆずの皮を器に使うとおもてなしの一品に。
材料
(ゼリーカップ4個分)
作り方
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1
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青ゆずは、器に使う場合は上1/4位のところで切り、中身を丁寧に取って果汁を絞っておく。(普段は1/2に切ってOK.)
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2
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青柚子の果汁が少ない時は水を足して分量にし、ゼラチンを振り入れてしとらせておく。
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3
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鍋に柚子ジュースと砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めて②を入れ、よく溶かす。
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4
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③の粗熱を取ってカップに入れ、冷蔵庫で冷やして出来上がり。
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5
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✩柚子の皮にゼリーを入れる時は、出来立てを入れると表面が沈んでしまうので、冷蔵庫で少しトロミがつくまで冷やしてから入れる
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コツ・ポイント
青柚子は、水分の少ないものもあるので、足りない分だけ水を足します。
ゆずジュースは、市販の炭酸入りのものでもOKです。
ゆずジュースは、市販の炭酸入りのものでもOKです。
このレシピの生い立ち
おもてなしのゼリーを作りたかったので。