鮭のライスグラタン

鮭は軽く塩、こしょうをして２つに切り、ワインをふりかけてラップをし、電子レンジに入れて２分くらい加熱する。

玉ねぎとひんじんは粗みじん切り、マッシュルームは薄切り、コーンは汁けを切る。

鍋にバター大３を溶かして小麦粉を炒め、＠を加えてダマにならないように泡立て器で混ぜてトロリと煮詰める。塩、こしょうで味を調えて火を止め、粉チーズ大２、溶いた卵黄を加えサッと混ぜ合わせる。

耐熱容器にバターを塗って４を盛り、１の鮭をのせて３をかけ、粉チーズとパセリを散らして２２０℃のオープンに入れ、焼き色をつける。