シェフが絶賛☆生トウモロコシのポタージュ

シェフが絶賛☆生トウモロコシのポタージュ

Description

全国区の有名シェフ(夫の友人)が家にいらした時に恐る恐る出し「生トウモロコシの滋味が活きてる!」と褒められたスープです。

材料 (4人分)

トウモロコシ
正味約500g(2,3本分)
玉ねぎ
1個
固形スープのもと
2個
牛乳
400cc
あればパセリ、生クリームかコーヒー用のポーションクリーム
適量
バター(マーガリンでも)
20g

作り方

1

トウモロコシは包丁で芯からこそげ取る。大きさにもよりますがだいたい2,3本分で500gです。

2

玉ねぎは薄切りにする。鍋かフライパンにバターを熱して中火で玉ねぎを焦がさないようにじっくりいためる。

3

玉ねぎが飴色になってきたらトウモロコシを入れ、茹でたような濃い黄色になるまでじっくりいためる。

4

水100ccを加え強火にして沸騰したら固形スープの素を加え混ぜる。スープの素が溶けたら火を止める。

5

牛乳を加えて混ぜてからミキサーにかける。一度ではかけきれないと思うので2,3回に分けてください。

6

鍋かフライパンに戻し、中火でかき混ぜながら沸騰直前まで温め、塩で調味する。

7

温製でも冷製でもおいしいです。器に盛り、あれば生クリームやパセリを飾ってください。

8

写真

2016/06/12,「トウモロコシ」カテゴリに掲載していただけました。
皆様ありがとうございますm(__)m

9

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2016/08/18 、「コーンスープ」カテゴリにも掲載していただけました。
皆様ありがとうございますm(__)m

10

2016/9/3、「とうもろこしスープ」の人気検索でトップ10入りさせていただきました。ありがとうございますm(__)m

コツ・ポイント

玉ねぎとトウモロコシをじっくりいためることで旨みが一層引き出されます。火を止めてから牛乳を加えるので、ミキサーにかける時に万一こぼれたりしても熱くなくて安心です。食物繊維を摂りたくて濾していないのですが、皮が気になる方は濾してください。

このレシピの生い立ち

当地札幌ではお盆前後にトウモロコシが旬を迎え、大量にいただいたり買ったりします。茹でるだけでは飽きるので、食欲のない日でも食べやすいポタージュに。簡単に作ることができて素材の味が活きるようシンプルに…と心がけました。
レシピID : 3359228 公開日 : 15/08/22 更新日 : 18/09/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (13人)

2021/07/30

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家族に高血圧の者がいる為、固形スープの素は1つにしましたが、美味しく頂きました。

Ossan

2021/07/08

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生トウモロコシから出来て嬉♡甘みたっぷり美味しいです♪感謝デス❤

もんしゅしゅ

2021/07/03

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優しい味わいで、すごく美味でした!大量消費にも最高♪♪♪

かくいぬ

2019/09/17

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暗くて色が上手く写りませんが、とても美味しいスープができました!

こじこじ7