鯛のあら煮

鯛のあら煮

Description

鯛アラが1パック280円だったので(笑)、アラ煮とアラ汁にしました。

材料

鯛のアラ
頭ひとつ分
1かけ
100cc
100cc
50cc
砂糖
大匙1
しょうゆ
大匙2と1/2

作り方

1

鯛のアラは熱湯をまわしかけ、氷水に入れてうろこや血合いを取り除く。

2

鍋に調味料としょうがを入れ火にかけ、煮立ったら鯛を入れて落し蓋をして煮る。

3

途中アクが出たら取り除き、上下を返して汁気が少なくなるまで煮つめたら出来上がり。

4

【感謝】いつの間にかつくれぽ100人超えていました。みなさんありがとうございます!

5

>sakuraロゼットさん、つくれぽコメント途中で掲載されてしまいました( ; ; )ごめんなさい!

コツ・ポイント

下ごしらえは丁寧に。魚を煮付けるときは必ず煮汁が煮立ってから入れること。濃い目の味付けなので、好みで水を加減してください。ちょうどいい鍋がない場合、フライパンでもOK。

このレシピの生い立ち

鯛アラが1パック280円だったので(笑)、アラ煮とアラ汁にしました。
レシピID : 335993 公開日 : 07/02/25 更新日 : 16/02/12

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ありがとうごはん

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Profile 小桜君 2011年10月10日 18:17
醤油は、たまり大匙1杯、薄口しょうゆ大匙大2.5杯、砂糖は黒砂糖とざらめを少し多めの大匙2程度。