持ち寄りにも便利♪冷製チキンロール♪

持ち寄りにも便利♪冷製チキンロール♪

Description

母が人を家に呼んだときなどによく出していたものです。 見栄えがいいのでおもてなしにいいと思いますが、「何か1品持ち寄り・・・」のような時に、荷物にならず持っていけて、便利ですよ!! 冷やし固めてあるので、スライスもしやすいんです♪

材料 (1本(15~20切))

鶏もも肉
1枚
★鶏ひき肉
120g前後
★ミックスベジタブル
大さじ2くらい
小さじ1
小さじ1
★酒
大さじ1
★塩、胡椒
少々
★醤油
小さじ1
長ネギの青い部分
10cmくらい
薄切り2枚
100ccくらい
【マヨソース】
以下参照
 マヨネーズ、すりごま、だし醤油

作り方

1

鶏もも肉は余分な筋、脂を取り除き、開いて塩コショウ(分量外)で下味をつけます。 ミックスベジタブルはお湯をかけて湯切りしておきます。

2

解凍されたミックスベジタブルと★の材料をボウルで全て混ぜます。

3

ラップを広げて鶏もも肉を皮を下にして置き、②を乗せて巻きます。 ひき肉は鶏もも肉から多少はみ出しても大丈夫ですが、ラップはしっかりめに巻いてください。
爪楊枝などで数箇所穴を開けましょう。

4

蓋付きの耐熱容器に長ネギ、しょうが、酒を入れ、少し上げ底して③を入れます。(レンジ用に蒸し器を作る感じです) お皿などでもいいです。 蓋がない場合は直接お酒に浸してもOKです。 もちろん、コンロを使うなら普通の蒸し器でもOKです。

5

蓋をしてレンジで15分加熱します。 コンロで蒸し器の場合は、20分くらいでしょうか・・・

6

ラップがベチョベチョ&ユルユル(破れるかも)になりますので、取り出してラップをしっかり巻きなおし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

7

しっかり冷えて固まったらラップを外して、0.5~1cmくらいにスライスしてできあがり!

8

マヨネーズ大さじ5、すりゴマ大さじ1、だし醤油小さじ1を混ぜたものをソースとしてつけて召し上がってください。(個人的にお勧めです!) 他にもさっぱり食べたい方はからし醤油などが合うと思います。

コツ・ポイント

巻く時が大変かもしれないですが、冷やせば固まってまとまりますので、ひき肉がはみ出しても大丈夫です!(上手く巻ければ、彩りのミックスベジタブルが中央にあってとても綺麗ですが、写真はご覧の通り片寄ってます^^;)  ⑦のスライス前の状態で持ち寄りパーティにも持参できます。 鶏ひき肉が余ったら、ハンバーグのように焼いてもいいですね♪

このレシピの生い立ち

母が作ってたものを真似てみました。 ハッキリ言って分量はもも肉の大きさにもよりますので適当・・・なんです。 BBQや友人宅でのX'masパーティなどに持参しましたが、いつも作り方を聞かれますので、是非作ってみてください(*^_^*) 
レシピID : 336077 公開日 : 07/02/26 更新日 : 07/02/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (7人)

14/06/04

写真

美味‼︎絶対リピ☆ひっくり返さず15分だと、ちょっと焦げた^^;

ヨッチの母

ありがとうございます。水分量を加減した方がいいかもですね。

13/01/27

写真

見栄えもよくておいしい!お持たせ先で好評でした!

ankoinko

つくれぽありがとう!好評でよかった♪

13/01/12

写真

簡単で豪華に見えますね!ゴマのソースも美味しかったです♪

atoyu

レポありがとうございます。色んなソース・薬味を試してみてね♪

12/07/18

写真

リピです!今回もおいしくできました☆おもてなし料理にぴったり♪

どどこどこどこ

リピ、そして綺麗に作っていただけて嬉しいです♪

Profile ひよりみ 2007年03月15日 14:25
初めまして~。おいしそうなので作ってみました。でも、私はミンチを棒状においてもも肉で巻いたんですが、レシピの写真の切り口を見てみると
もしかしてお寿司のようにミンチをもも肉全体にのばして巻いてあるんでしょうか?切ってみたら、きれいに出来てはいたんですけど、どうしてますか?
Natsumiki 2007年03月15日 16:07
初めまして! コメントありがとうございます。 
私の失敗の原因は、もも肉を厚さ均等に広げていなかったのと、ミンチを中途半端で緩めの棒状にしたものを、欲張って多めに入れてしまったため・・・という感じです。(大雑把なもので・・・(^_^.)) 
広げて巻くことはしてないですが、結果的に広げて巻いたのと同じようになっちゃったかも?  
家族以外の人にお出しするときは、なるべく丁寧に巻くよう心がけてますけどね(^_-)-☆
Profile ひよりみ 2007年03月16日 06:18
そうなんですか~。じゃあ、どちらでもいいんですね。昨日蒸し上がったのを切ってみたら、きれいに出来てました(^0^)/~簡単なのにやわらかくておいしかったです。私はそのままでも良かったけど、旦那はスイートチリソースをつけて食べてました。残ったのは照り焼きにしてお弁当に入れますー。
Natsumiki 2007年03月16日 09:50
スイートチリソースは試したことないですねぇー。 鶏肉って何にでも合うと思いますので、私も色んなソースを試してみますー! 場所をとらないので作って置いておくと、便利に使えると思いますよ♪