簡単★ローストビーフbyヨーグルトメーカ

簡単★ローストビーフbyヨーグルトメーカ

Description

ヨーグルトメーカーで作る、絶品ローストビーフ!!

材料 (3)

牛肉モモブロック
300〜400
2カケ
小さじ1
こしょう
小さじ1
サラダ油
大さじ1
ジップロック
中サイズ

作り方

1

写真

牛肉モモブロックに、材料の塩とこしょうを揉み込んでおく。
(今回使用した写真のブロック肉は350gです)

2

写真

ニンニクを包丁の腹でつぶし、サラダ油大さじ1をひいたフライパンで加熱する(弱火)。

3

写真

ニンニクがキツネ色になったら取り出して強火にし、塩コショウを揉み込んでおいたブロック肉を投入。

4

写真

全ての面に軽く焦げ目を入れる(旨味を封じ込めます)。

5

写真

焦げ目がついたらお皿に取り出して軽く3分程度冷ます。

6

写真

ジップロックに軽く冷ましたブロック肉と、取り出しておいたニンニクを入れる。

写真の様に、水の中に浸けて空気を抜くと上手く空気が抜け、おいしく加熱されます。

7

写真

少し甘いですが空気が抜けました。

8

写真

ヨーグルトメーカーにお肉が浸かるまで水をいれ蓋をし、ヨーグルトメーカーにセットする。

9

写真

ここがポイント!54℃で2時間半にセット!(色々試した結果のオススメ温度&時間です!)

10

写真

2時間半たったら取り出し、ジップロックごと冷蔵庫で2時間以上冷してから切る(冷やすことで硬くなり上手く薄切りにできます。)

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写真

盛り付けて完成!

タレも作りました!ぜひお試しあれ!
レシピID:3361004

12

コツ・ポイント

焼いてヨーグルトメーカーで放置するだけで、豪華レシピが完成!クリスマスにもお正月にも家族に喜ばれる定番レシピに!

このレシピの生い立ち

テレビで見た、高級レストランの低温真空調理をやってみたくて挑戦しました!
レシピID : 3360892 公開日 : 15/08/23 更新日 : 15/08/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

21 (19人)

20/08/06

写真

焼き色付けたら、ヨーグルトメーカーにセットして、後は放置。大好評でした。簡単で豪華はおもてなし料理に最高です。

みぃたん7282

20/08/03

写真

時間短縮でステーキ肉でも試してみました!凄く柔らかい♪安心便利!

✳︎izumi✳︎

20/06/26

写真

絶妙な火の通り加減で、柔らかく美味しかったです。

やさいのようせい

20/06/24

写真

少し大きかったので57℃3時間で♪すーごく柔らかく絶品!また作ろ

✳︎izumi✳︎

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