簡単★ローストビーフbyヨーグルトメーカ

簡単★ローストビーフbyヨーグルトメーカ

Description

ヨーグルトメーカーで作る、絶品ローストビーフ!!

材料 (3)

牛肉モモブロック
300〜400
2カケ
小さじ1
こしょう
小さじ1
サラダ油
大さじ1
ジップロック
中サイズ

作り方

1

写真

牛肉モモブロックに、材料の塩とこしょうを揉み込んでおく。
(今回使用した写真のブロック肉は350gです)

2

写真

ニンニクを包丁の腹でつぶし、サラダ油大さじ1をひいたフライパンで加熱する(弱火)。

3

写真

ニンニクがキツネ色になったら取り出して強火にし、塩コショウを揉み込んでおいたブロック肉を投入。

4

写真

全ての面に軽く焦げ目を入れる(旨味を封じ込めます)。

5

写真

焦げ目がついたらお皿に取り出して軽く3分程度冷ます。

6

写真

ジップロックに軽く冷ましたブロック肉と、取り出しておいたニンニクを入れる。

写真の様に、水の中に浸けて空気を抜くと上手く空気が抜け、おいしく加熱されます。

7

写真

少し甘いですが空気が抜けました。

8

写真

ヨーグルトメーカーにお肉が浸かるまで水をいれ蓋をし、ヨーグルトメーカーにセットする。

9

写真

ここがポイント!54℃で2時間半にセット!(色々試した結果のオススメ温度&時間です!)

10

写真

2時間半たったら取り出し、ジップロックごと冷蔵庫で2時間以上冷してから切る(冷やすことで硬くなり上手く薄切りにできます。)

11

写真

盛り付けて完成!

タレも作りました!ぜひお試しあれ!
レシピID:3361004

12

コツ・ポイント

焼いてヨーグルトメーカーで放置するだけで、豪華レシピが完成!クリスマスにもお正月にも家族に喜ばれる定番レシピに!

このレシピの生い立ち

テレビで見た、高級レストランの低温真空調理をやってみたくて挑戦しました!
レシピID : 3360892 公開日 : 15/08/23 更新日 : 15/08/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

33 (28人)

2022/01/08

写真

ヨーグルトメーカーを買って初めて作りました。柔らかくできました。

たべたべこ

2022/01/01

写真

お正月用に。切るまで心配だったけど柔らかくて大好評でした。リピ決定です。ソースかけなくてもそのままで美味しかったです。

マーブルチロル

2021/10/27

写真

何度作っても美味しいです。また作ります。

リクりく

2021/08/13

写真

お肉に火が通り過ぎたり、生だったり難しいと思っていたので、ヨーグルトメーカーだと安心でした。ニンニクの香りも良くて♫

ありがとうごはん

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