ドラゴンフルーツのパルフェ
作り方
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1
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ドラゴンフルーツをミキサーにかけピューレにする。盛り付けの器は冷蔵庫で冷やす。
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2
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生クリームに1、シークヮーサージュースを加えゴムベラで混ぜて、直径6cmのセルクル型に流し冷凍庫で30分冷やす。
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3
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鍋に牛乳を入れ弱火で沸騰寸前まで温める。ボウルに卵黄,グラニュー糖を入れ泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
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6
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2のパルフェを置く場所を決め、盛り付け器に4、5のソースをかけておき、2のパルフェを型から抜き器に盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
セルクル型からパルフェを抜く時は、湯で濡らした布巾で周りを温めると取りやすいです。
このレシピの生い立ち
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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