鮭とさつまいものクリームシチュー

1. 1

   

   今回は、ハウス「北海道シチュー＜クリーム＞」を使います。

2. 2

   鮭は１切れを３～４つに切り、白ワインを振りかけて蒸し煮し、骨と皮を取り除く。
   

3. 3

   玉ねぎは一口大に切る。ぶなしめじは小房に分ける。さつまいもは厚めの半月切りにする。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
   

4. 4

   厚手の鍋にバターを熱し、②の玉ねぎ、ぶなしめじを炒める。水を加え、沸騰したらあくを取る。

5. 5

   材料が柔らかくなるまで弱火～中火で約１０分煮込み、さつまいもを加えてさらに約５分煮る。
   

6. 6

   いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約５分煮込む。
   

7. 7

   牛乳を入れてさらに約５分煮込み、②の鮭、③のブロッコリーを加えてひと煮立ちさせる。
   

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち