子供もおかわり★ちくわ入りエビコロッケ

子供もおかわり★ちくわ入りエビコロッケ
エビのプリプリ感と甘さがあり、子供が気に入っておかわりしてくれました( ^ω^ )

材料 (3人分)

エビ
330g
玉ねぎ
小1個
ちくわ
3本
ジャガイモ
1個
★酒
大さじ1
大さじ2
塩胡椒
少々
小麦粉
適量
たまご
1個
適量

1

写真

ジャガイモを1cm角に切り、水を入れてレンジで柔らかくする。うちは1000wで2分

2

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エビの背わたを取り、★の酒と片栗粉を入れて良く揉み、一旦洗い、水気を取り、細かく切る。だいたいひとつを4等分位

3

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竹輪を1cm位小さく切り、①のジャガイモと一緒にミキサーにかける

4

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③がネットリとなったらエビ、玉ねぎ、と合わせて塩胡椒をして混ぜる

5

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混ざったら小麦粉、卵、パン粉の順に付けて揚げる

6

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出来上がり

コツ・ポイント

小麦粉卵パン粉を付ける時、一握り位のボール状にして付けて、揚げる前に平たくすると崩れにくいです。そして小さい方がサクサク美味しいし、子供も食べやすいです。

このレシピの生い立ち

エビ料理がマンネリで竹輪も余っていたので合体してみました
レシピID : 3362498 公開日 : 15/08/24 更新日 : 15/08/24

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