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ジュレつゆを作ります。粉ゼラチンを大さじ1の冷水にふり入れてふやかします。
1のゼラチンを200ccの熱湯に入れ、よく混ぜて溶かします。
めんつゆとみりんを加えて素早くかき混ぜ、冷蔵庫で冷やし固めておきます。
ゆでだこは一口大に切り、EVオリーブオイルをまぶします。
アボカドを半分に切り、種を取り除きます。果肉を大きめのスプーン等で取り出し、一口大に切ります。
アボカドの皮を器にして、ゆでだことアボカドを入れます。崩したジュレつゆ、レモン、プチトマトをトッピングして完成!