糖質制限★チーズブッセ★

糖質制限★チーズブッセ★

Description

糖質制限中でも手軽に食べられるチーズブッセ。そのまま食べても、冷凍してアイス風に食べてもOK!1個あたりの糖質1.2g

材料 (6センチ5個分(1個糖質1.2g))

《ブッセ生地》
(糖質計1.98g)
2個(0.4)
シュガーカットゼロ
15g(0.0)
グルテン粉
5g(0.32)
デキストリン
5g(0.0)
《サンドクリーム》
(糖質計4.0g)
クリームチーズ
50g(1.6)
100g(2.4)
液体甘味料(砂糖の3倍の甘さ)
20g(0.0)

作り方

1

ボウルにアーモンドパウダー、グルテン粉、デキストリンをいれ、スプーンで混ぜておく。オーブンを160℃に予熱する。

2

写真

卵は、卵白と卵黄に分け、卵白のボウルに甘味料を入れて、ハンドミキサーで固めのメレンゲにする。

3

ハンドミキサーを洗わず、そのまま卵黄を少し持ったりするまで混ぜる。

4

写真

メレンゲのボウルに、卵黄を一気に入れて泡を潰さないように混ぜる。

5

写真

合わせておいた粉類を入れて、ゴムベラで泡を潰さないように混ぜる。

6

写真

絞り袋に、生地を入れて、間隔をあけて絞り出す。
写真の感じだとひっつきすぎw

7

写真

160℃のオーブンで20分焼く。

8

《サンドクリーム》クリームチーズを電子レンジに少しかけて柔らかくしておく。

9

写真

生クリームと液体甘味料を合わせ、ツノが立つまでハンドミキサーで硬めにホイップする。

10

ホイップした生クリームにクリームチーズを入れてハンドミキサーでよく混ぜる。

11

絞り袋に入れて、ブッセ生地の上に絞り出す。

12

ブッセ生地を上に乗せて完成。

13

甘味料の書き方を変えました。私が使ったのはシュガーカットゼロです。違う甘味料を使うと失敗する可能性があります。ご注意を!

14

写真

お陰様で、ブッセの検索1位になりました!ありがとうございます(っ´ω`c)♡

15

★生地を絞る時は大きめの丸口金をつけてやると絞りやすいです。

16

写真

★間に溶かしたチョコレートを挟んだり、クリームをかえても美味しいですよ♡

コツ・ポイント

直径6センチはかなり大きめです。(市販のマドレーヌ型くらい)お好みのサイズで作ってね。その場合、クッキングシートに事前に丸を書いておくと絞り出しやすいです。サンドクリームの量は5個作ると少し余ります。

このレシピの生い立ち

フカフカのブッセが食べたくて!市販されてる糖質制限のブッセが高いから自分で作ってみました。
レシピID : 3362716 公開日 : 15/08/24 更新日 : 15/12/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (7人)

17/10/15

写真

冷凍して食べましたぁ!絶品レシピありがとう\(*ˊᗜˋ*)/♡

まなりーち

ふかふか美味しそう♡冷凍ストック嬉しいね!レポありがとう♡

16/03/05

写真

カカオマスとホイップ合わせたクリームで!うまいー♪

はぁたろ

チョコクリームですか!とっても美味しそう!つくれぽありがとう

15/11/20

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激ウマです♡もっとレシピお願いします~♡

はぁたろ

レポ感謝です!激ウマでしたか!これからもレシピ頑張ります!

15/11/09

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生クリにクリチとあんを混ぜて和風にしました♪美味しかったです♡

アルテイシア☆

和風ブッセめっちゃ美味そうで魅力的♡いつも本当にありがとう♡

みきゅうり 2015年09月27日 19:51
★CHANVRE★さん、初めまして!
以前つくれぽを送らせて頂いたみきゅうりといいます。
とても美味しくて糖質制限中のお菓子とは思えませんでした!


ブッセの生地を抹茶やココア味にして作ってみたいなあと思うのですが、その場合はアーモンドパウダーを置き換えればよいのでしょうか?



お時間があるときにでも教えて頂けると嬉しいです。
よろしくお願いいたします。
★CHANVRE★ 2015年09月27日 23:07
みきゅうりさんへ♪

初めまして!コメントありがとうございます!そしてつくれぽも頂き、しかも褒めていだだけるなんて、レシピを作った甲斐があります。とっても嬉しいです。

さて、ご質問の内容ですが、ココアや抹茶の風味をつける場合、レシピ通りの材料に、ココアなら3g程度、抹茶なら2g程度を追加していただければいいと思います。あんまり増やすとメレンゲに影響が出るかもですので気をつけてくださいね。

あと追加の場合の工程ですが、メレンゲと混ぜる前に、事前にアーモンドパウダーに良く混ぜ合わせておき、あとはレジ通りで問題ないと思います。

あと、ココアや抹茶の入れる量にもよりますが苦味がますので甘さも足すと良いかもです。この辺はお好みでいいかな?

また機会を見て、私も作ってみますね!みきゅうりさんのブッセが美味しく出来ますように(*´∀`*)♪
みきゅうり 2015年09月28日 23:14
★CHANVRE★さん、遅くにすみません。

お返事いただけてとてもうれしいです*
詳しく丁寧に教えてくださって本当にありがとうございます!


★CHANVRE★さんのレシピを楽しみにしております✨


ありがとうございました!