タイ風パープルカレーうどんベジタブル

タイ風パープルカレーうどんベジタブル
幸せの青い咖喱を求めて、作りましたが青というより紫なのでパープルカレーと命名。

材料 (1人分)

うどん
1玉
☆ブルーベリー
20g
☆牛乳
50cc
☆砂糖
小さじ半分
ピーマン
1個
パプリカ
1/4
ナス
1個
玉ねぎ
1/4
マッシュルーム
2個
小さじ1杯
1片
1個
ナンプリックパオ
小さじ1杯
小さじ1杯
胡椒
少々
クローブ
少々
少々

1

写真

材料をそろえる。牛乳の代わりにココナッツミルクでもok。

2

写真

☆印の材料をフードプロセッサーに入れてブルーベリーソースを作る。

3

写真

野菜を切って、タマネギ、ニンニク、ショウガ、鷹の爪を炒め、次に他の野菜を炒める。

4

写真

味覇とナムプリックパオを小さじ一杯お湯に溶かして入れ、さらに調味料を振りかける。

5

写真

うどんを入れて炒めて盛り合わせる。

6

写真

うどんの上にブルーベリーソースをかけて完成。

コツ・ポイント

辛味、甘味、酸味、プラスαとして調味料(スパイス)のバランスが大切。

このレシピの生い立ち

ブルーカレーに挑戦中、紫色のカレーが出来ました。
レシピID : 3362966 公開日 : 15/08/24 更新日 : 15/08/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」