きゅうり漬け

 簡単な漬け物として定評のあるきゅうり漬けは、誰からも親しまれます。
 

材料 (2人分)

きゅうり
5本
大さじ6杯
切り昆布
2きれ

1

 きゅうりにお塩を大さじ3杯ふりかけボールの中で揉んで、水洗いをします。(殺菌するため)
 

2

 水洗いしたきゅうりをボールに入れ、再度3杯お塩をふりかけ揉んで、冷凍パックの袋に入れ、ボールに残った揉んだ後の塩水に水を少々加えて冷凍パックに入れる。

3

 切り昆布2枚を水洗いをしてから、きゅうりを入れた冷凍パックに入れ、冷蔵庫に最低1晩は保冷しておく。食べたいときに、必要量とって食べる。
 切り昆布のほかに、リンゴの皮など入れるのもおもしろいかもしれません。

コツ・ポイント

 きゅうりにお塩までは普通ですが、昆布のほかに、甘みを出すものとして、甘柿の皮とか、リンゴの皮とか一工夫するとおいしく作ることができ、一工夫一工夫楽しみな漬け物の一つです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 33636 公開日 : 01/11/02 更新日 : 01/11/02

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