初めてでもきれいにできた！野菜のテリーヌ
ちっちゃほっか
作り方
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1
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パウンド型にラップを敷き詰める。できあがりをきれいな四角にするため、ラップをすみずみまで行き渡るように、しっかり敷く。
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2
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にんじんは皮をむいて、縦に８等分する。アスパラガスは、根元を１cmくらい切り、全体を２等分する。オクラはヘタをとる。
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3
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鍋に水を入れて火にかける。沸騰したら多目の塩(分量外)を加える。
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4
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にんじんを鍋に入れてゆでる。やわらかくなってきたら、オクラ、アスパラガスを加えて、ゆでる。
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5
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ゆであがったら、皿にペーパータオルを広げ、野菜の水気をきる。
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6
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鍋に水、ゼラチンを入れる。火にかけて、沸騰したら、塩、コンソメを加える。味をみて、少ししょっぱいくらいが良い。
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7
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パウンド型にオクラを敷き詰める。その上に、にんじん、アスパラガス、ヤングコーンをのせる。最後にカニカマをさいてのせる。
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8
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上から静かにゼラチン液を注ぐ。あら熱をとって、冷蔵庫で冷やし固める。４時間くらいで固まる。
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9
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固まったら、敷き詰めたラップを、バウンド型からはがすように、内側に動かす。四面とも。
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10
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そっと持ち上げて、型からラップごとはずす。真ん中から包丁を入れる。好きな大きさに切り分け、盛り付けてできあがり！
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お陰さまで、2016.12.26、話題のレシピに入れていただきました！作ってくださったみなさま、ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
ゼラチン液は、しょっぱいくらいがちょうど良いです。冷やすことによって、味が薄く感じられます。
中身の野菜類は何でも良いと思いますが、オクラがあればとても華やかな感じになります。また、ヤングコーンが良い味を出します。
中身の野菜類は何でも良いと思いますが、オクラがあればとても華やかな感じになります。また、ヤングコーンが良い味を出します。
このレシピの生い立ち
いつも地味な料理ばかり。一度、きれいな料理を作ってみたかったから。
ちっちゃほっか
