ぷりぷり鳥レバーdeレバニラ炒め

ぷりぷり鳥レバーdeレバニラ炒め
ニラレバは下処理と、調理時間が大事!

プリプリふわっなレバー
火の通り過ぎていないニラもやし

材料 (2人分)

鳥レバー
300g
ニラ
1束
もやし
1袋
☆紹興酒or料理酒
大2
小1
ニンニク(みじん切り
ひとつ
生姜(みじん切り
ニンニク同量
塩コショウ
適量
〜合わせ調味料〜
醤油
大2
紹興酒or料理酒
大1

作り方

1

写真

レバーを水洗いして、食べやすい大きさに切る。
牛乳につけて臭みを取る。

時間があれば前日に。

2

写真

さっと水洗い。
☆を混ぜ合わせる。

つけておく15分〜



冷凍生姜
ID:3366735

3

写真

キッチンペーパーに移して
しっかり水気をとる。
※しっかり水気をとらないと油ハネします!

片栗粉をつける。

4

写真


強火で両面を揚げ焼きする。

あとで野菜と炒めるので、火が通りすぎないようにしたほうがよい。
強火でさっと!

5

写真

もやしはレンジで
500w90秒加熱。

ニラはもやしくらいの長さに。

6

写真

揚げ焼きした油を、少し残したフライパン。
強火
みじん切りしたニンニク、生姜をいれる。
香りが出たらニラもやし投入。

7

写真

塩コショウし、ニラもやしを3回くらい混ぜ炒めしたら、レバー投入。

強火のまま合わせ調味料を投入、混ぜ炒める。

コツ・ポイント

牛乳→前日につけておくor→30分〜1時間

紹興酒につけると一層臭みが消え、プリッとした仕上がりになるも思います!

レバーに火を通しすぎてモサモサ食感にならないために強火で一気に仕上げます。
もやしをレンジで加熱することで時短。

このレシピの生い立ち

私の周りがレバー苦手な人しか居なく…
私は大好きなので、一緒に
どうにか食べてもらおうと
臭みやモサモサ食感改善に努めたレシピです!
レシピID : 3364956 公開日 : 15/08/27 更新日 : 15/08/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

16/03/22

写真

レバー大好きです美味しくできて嬉しい❗感謝です(^人^)

豆カレー

お力になれて嬉しいですっ♡つくレポぁりがとぉございます♡

15/12/22

写真

参考にさせていただきました!とても美味しくできました☆

ぱなずし

つくレポぁりがとうございます!人参が入るといいですねっ!

15/12/05

写真

初レバニラ。美味しかったです♪

ゆずりんごもち

初レバニラ♡にお役に立てて光栄です୧꒰*´꒳`*꒱૭

15/10/31

写真

ウスターソースでこれほど味が決まるとは!とても美味しかったです♪

じゃこぴー☆

気に入って頂ければ幸いです♡つくレポ感謝です♡