タイで食べたライススープ★タイ風おかゆ

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体調を崩した彼に、おかゆよりも旅行で食べたライススープをお願いと言われたので。まさにこの味だったとお墨付きです。

材料 (2人分)

生姜 千切り
一片
にんにく みじん切り
小さじ1/2〜1
鶏ミンチ
100g
10cc
600cc〜800cc
中華スープの素
大さじ1/2〜1
ご飯
茶碗一杯
大さじ1/2〜1
塩胡椒
少々
レタス
2枚
好みのハーブ
適宜

作り方

1

油をひき、生姜とにんにくを火にかける

2

鶏ミンチを投入。混ぜずに軽く焦げ付かせ、裏返してまた軽く焦げ付かせる。そのあと崩し、塩胡椒で味付け。

3

酒を加え、煮立たせてから水を投入。軽く沸騰させ、アクを丁寧にとる

4

中華スープの素、ナンプラー、塩胡椒で好みに味付け、ご飯投入。

5

ご飯があたたまり馴染んだら、最後にレタス・ハーブを投入し、軽く火を通し完成。

コツ・ポイント

●肉は鶏や豚、牛と選べたので何でもOKだと思います。
●ライスはもちろんタイ米でしたが、ここは冷やご飯で残っている日本米で、、

このレシピの生い立ち

タイのサムイ島・タオ島のホテルやレストランでよく出てきたライススープを再現。
レタスやハーブは体調を崩している彼にいいかなとなんとなく。現地で出てきたのは野菜なしの物です。
レシピID : 3364968 公開日 : 15/08/26 更新日 : 15/08/26

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