カリポリ♪止まりません さつま芋の甘辛揚

カリポリ♪止まりません さつま芋の甘辛揚
新さつまいもが、お安く出る季節になりましたので、手軽な大豆の水煮缶を合わせて美味しくて止まらないおやつを作りました。

材料 (2人分)

和風つゆ「きわみ」
2個
さつまいも
150g
大豆水煮缶
1缶
砂糖
50g
小さじ1
適量
適量

1

大豆はざるに出して水を切っておく。その後、片栗粉をまぶす。

2

さつまいもは、さいの目切りにし、水に放ってデンプンを落とし、しっかり水気を切って素揚げする。

3

①を180℃の油で揚げる。

4

フライパンに、和風つゆ「きわみ」、砂糖、酢、を混ぜて溶かし、②と③を加え、炒め絡める。

コツ・ポイント

さつまいもは、大豆と同じ大きさでサイコロ切りした後に、水を入れたボウルに入れて表面のデンプンを洗い、ザルにあげて水気をしっかり切る。揚げ物は水気がどこかにあると破裂して危険ですので要注意です。フライスクリーン等があると少し安心です。

このレシピの生い立ち

なつかしい、甘辛いおやつを再現してみました。
食べ始めると、ここちよい食感と味についつい手が止まらなくなります!
レシピID : 3365956 公開日 : 15/08/26 更新日 : 15/08/26

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