シャトルシェフで豚の角煮

シャトルシェフで豚の角煮

Description

お箸でホロホロほぐれます♪
家族みんな大好きな我が家の角煮です!

材料

豚バラブロック(可能なら国産)
約500g
下茹で用
ネギ(青い部分)
1本分
1かけ
煮汁
★水
1カップ
★酒
1/2カップ
★醤油
大さじ4
大さじ2
★砂糖
大さじ2
1かけ

作り方

  1. 1

    内鍋に肉を入れ、ひたひたになるくらいの水(分量外)を入れ、中火にかける

  2. 2

    沸騰したら弱火にし、蓋をせずアクを取りながら下茹で用のネギと生姜を加え、10分加熱する

  3. 3

    保温容器に入れて1時間以上保温する

  4. 4

    肉を取り出し、洗って大きめに切り分ける

  5. 5

    内鍋に★の煮汁を入れて、中火で沸騰させてから肉を戻し、蓋をして弱火で10分加熱する

  6. 6

    保温容器に入れて2時間以上保温する
    (時間があれば一晩ならなお良し)

  7. 7

    食べる前に肉を取り出し、煮汁を少し煮詰めて、盛り付けた肉にかけて完成!

  8. 8

    卵はもちろん、大根、ジャガイモ、しいたけも一緒に加えるとより美味しいです♪

コツ・ポイント

保温容器に入れている間は、気になりますが蓋を開けずにジッと耐える!

このレシピの生い立ち

試行錯誤してようやく満足のいく仕上がりになりました
レシピID : 3366814 公開日 : 15/08/26 更新日 : 15/08/27

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