シャトルシェフで豚の角煮

1. 1

   内鍋に肉を入れ、ひたひたになるくらいの水(分量外)を入れ、中火にかける

2. 2

   沸騰したら弱火にし、蓋をせずアクを取りながら下茹で用のネギと生姜を加え、10分加熱する

3. 3

   保温容器に入れて1時間以上保温する

4. 4

   肉を取り出し、洗って大きめに切り分ける

5. 5

   内鍋に★の煮汁を入れて、中火で沸騰させてから肉を戻し、蓋をして弱火で10分加熱する

6. 6

   保温容器に入れて2時間以上保温する
   (時間があれば一晩ならなお良し)

7. 7

   食べる前に肉を取り出し、煮汁を少し煮詰めて、盛り付けた肉にかけて完成！
   

8. 8

   卵はもちろん、大根、ジャガイモ、しいたけも一緒に加えるとより美味しいです♪
   

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち