コロコロなすの大葉みそ炒め

コロコロなすの大葉みそ炒め

Description

話題入り感謝♡大葉が香るお味噌味のナス、ご飯がすすみます!!

材料

米ナス
1個
生姜、ニンニク
各1かけ
大さじ1+1+1
お好みで豆板醤
小さじ1/2
合わせ調味料
味噌
大さじ2
酒、みりん、砂糖
各大さじ1
大葉
10枚
あしらいに

作り方

1

米ナスは一口大の角切りに、生姜とニンニクはみじん切り、大葉は粗く刻む。

2

ナスを大皿にのせてふんわりとラップをかけ、3~4分電子レンジにかける。

3

フライパンにごま油大さじ1を加えて熱し、②のナスを並べ、さらにその上からごま油大さじ1を回しかけ、香ばしく焼き付けます

4

写真

ナスを半分に寄せ、空いたスペースに残りのごま油大さじ1とニンニク生姜、豆板醤を入れて炒めます。

5

写真

香りが立ってきたら、最後に合わせ調味料、刻んだ大葉を加え煮絡めて完成。

6

ご飯にのせて、温泉卵などと一緒にどんぶり風にするのもおススメ!!

7

写真

元レシピ『大葉味噌
ID : 896040)』大葉たっぷり!!ナス入りで白いご飯がすすみます。

8

写真

パプリカ入りのアレンジ、彩UPでおススメです。

コツ・ポイント

・ナスを事前にレンジ加熱することで、必要以上に油分を必要とせずヘルシーに仕上がります。
・大葉はなくてもOK。
・+ナスと同じ大きさに切った鶏もも肉50~100g程度(塩胡椒で軽く下味)加えても美味しいです。

このレシピの生い立ち

我が家のナス炒めの作り方をベースに、大好きな味噌&大葉の味付けで、ご飯にあう箸休めとして考案。
レシピID : 3366978 公開日 : 16/06/13 更新日 : 17/01/04

このレシピの作者

イギリス(ロンドン)在住。自宅にて料理教室を主宰、調理師・インテリアコーディネーター(紙)・クックパッドレシピエール。
家族:7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。
趣味:ホームパーティー 飲み食いメインの旅行
ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆
毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。
http://kechauru.blog.fc2.com/

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