気まぐれチキンステーキ〜南インド風〜

気まぐれチキンステーキ〜南インド風〜

Description

今日のお昼ご飯。思いのほか美味しく出来たのでメモ的に残します。

材料 (2人分)

鶏もも肉
1枚
ブラックマスタードシード
小さじ2
分量外
胡椒
分量外
タマリンドペースト
小さじ2
小さじ1強
小さじ1~2

作り方

1

鶏肉は、塩胡椒をふってまぶし、10分以上置く。

2

タマリンドペーストを水で溶き、唐辛子味噌(パラペーニョソースとかでも可)と合わせる。

3

フライパンにココナッツオイルを中火で熱し、ブラックマスタードシードと赤唐辛子を入れ、蓋をする。

4

ブラックマスタードシードが十分爆ぜたら、弱火にし、鶏肉を入れて、両面をじっくり焼く。赤唐辛子は途中で取り出す。

5

鶏肉に十分に火が通ったら、2のソースを鶏もも肉にかけ、一部をフライパンの空いている箇所に流し入れる。

6

1~2分そのまま加熱して出来上がり。

コツ・ポイント

ブラックマスタードシードは、跳ねるので蓋付きのフライパンが必要です。油はなんでもいいと思います。もちろんブラウンマスタードシードでも可。

このレシピの生い立ち

今日の昼食でした。この前エリックサウスで食べたフィッシュカレーに入っていたブラックマスタードシードを使ってみたいなと思い立ち、家では普段あまり出番のないタマリンドも合わせて使ってみたら、とても美味しかったのでレシピにしてみました。
レシピID : 3369210 公開日 : 15/08/28 更新日 : 15/08/28

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