わらび餅

わらび餅

Description

覚書き

材料

わらび餅粉
90 g
400 cc
きな粉
50 g +
黒蜜
あれば

作り方

1

鍋にわらび餅粉、砂糖、水を入れて、溶かしながらよく混ぜる。

2

木しゃもじで鍋底を擦るように混ぜながら、最初は強火で。

3

だんだん固まってくると手が重くなってくる頃、中火に。がんばって練り続ける。

4

透明になってきたら弱火。全体が透明になるまで練り続け、火からおろす。

5

四角いバットに水を流しておく(くっつかなくなる)。わらび餅をバットに入れる。

6

熱いうちに、手を水で湿らしながら、平らにする。熱いので注意!

7

冷蔵庫で一時間ほどで固まるので、一口大に切り、きな粉をならしたバットに移してまぶす。

コツ・ポイント

あまり水で濡れていると、きな粉が湿るので要注意。好みで黒蜜をかける。きな粉に10g程度の砂糖を混ぜてもよし。

このレシピの生い立ち

覚書き。
美味しかったので、また作る時用に。
レシピID : 3370530 公開日 : 15/08/29 更新日 : 15/08/29

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