手ごね☆みんなに好評♡ハムエッグパン♡
ひろママ✴︎
作り方
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1
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深めの器に水と牛乳、砂糖を入れ、600Wで30〜40秒チンする。
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2
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溶き卵は仕上げ用に大さじ1分取っておき、残りは①の液と混ぜる。温度をはかり37度前後であればドライイーストを入れ混ぜる。
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3
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強力粉の入ったボウルに②の液を入れ、掴むようにして混ぜる。
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4
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ボソボソしてきたら塩も加え混ぜる。
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5
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更にバターまたはマーガリンも加え混ぜる。
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6
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ある程度生地がまとまってくるまでボウルの中で混ぜる。
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7
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生地がまとまってきたら台に取り出し、10分程度捏ねる。手前に押しては戻しを繰り返す。
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8
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薄く伸ばしても破れないくらいになれば捏ねは終了。
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9
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ひとまとめにし、ボウルに入れ乾燥しないよう霧吹きをし、ラップをかけて50分放置する。1次発酵。
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10
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発酵させている間にハムエッグを作る。ゆで卵はみじん切りにし、マヨネーズとよく混ぜる。
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11
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ロースハムを並べ、作ったマヨエッグを10等分しロースハムの上に乗せる。
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12
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はみ出ないように半分に折りたたむ。
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13
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1次発酵が終わった生地がこちら。
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14
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ガス抜きをする。
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15
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生地を台に取り出し、生地を10等分する。
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16
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ひび割れのないよう生地全体を摘むようにして丸める。
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17
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生地をロースハムの大きさよりもひと回り大きめになるくらいに伸ばす。手のひらで生地をグッと押し伸ばす。
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18
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伸ばした生地の上にハムエッグを乗せる。
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19
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生地をピッタリと空気を押し出すように折りたたむ。
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20
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生地の合わさった端をピッタリと摘み閉じ、端を薄く引っ張るようにし伸ばす。
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21
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伸ばした部分を折りたたむ。中身が出ないようにするため。
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ひっくり返す。
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23
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天板にシートを敷き、折りたたんだ部分を下にくるようにして並べ、霧吹きをしてラップをかけて40分放置。2次発酵。
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40分経ったら、残しておいた溶き卵に水大さじ1を足して混ぜ、生地の表面にハケで塗る。
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オーブンを190度で予熱し、190度で15〜17分焼けば出来上がり♫
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焼き上がりの見た目はなんだかデカイ餃子のようですが（笑）、中身を拝見♡生地の端っこまでハムエッグ〜♫
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コツ・ポイント
具がはみ出ないように生地の端っこをピッタリと閉じて下さいね。焼き立ては中身も熱いので粗熱が取れてからいただいて下さい（笑）
このレシピの生い立ち
簡単なハムエッグを自分なりに作ったところ、中身のわからない餃子みたいなハムエッグに（笑）でも食べてビックリ！中身は美味しいハムエッグ〜♫あげたら喜ばれました♡冷めてもフカフカで美味しいです♡
ひろママ✴︎
