長茄子のヤム

長茄子のヤム

Description

ยำมะเขือ

材料

タイの長茄子(20cmくらい)
1本
豚挽き肉
50g
海老
50g
★ホムデーン
5つ
パクチー
1本
タイねぎ
1本
★プリックキーヌー
2本
★砂糖
大さじ1/2
★マナーオ
大さじ2
大さじ1
1個

作り方

1

茄子は頭の部分を落とし中火で皮が黒くなるまで焼く。皮を剥き、3cm幅に切り、縦半分に切る。

2

卵、豚挽肉、えびは茹でる。卵は一口大に切り、えびは荒く刻む。

3

にんにくは包丁で潰す。ホムデーンは薄切り、パクチーとねぎは3㎝に切る。

4

★印の材料をボールに合わせ、茄子、パクチー、ネギを和える。皿に盛り、残った調味液で海老、豚肉を和えて茄子の上に乗せる。

5

卵を散らして完成。

コツ・ポイント

茄子は黒くなるまで焼くと皮を剥きやすい。
卵はお好みで。

このレシピの生い立ち

タイ料理
レシピID : 3372120 公開日 : 15/08/30 更新日 : 15/08/30

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