茄子のウスターソース漬け

茄子のウスターソース漬け
特に夏の熱い時期、茄子とご飯をたっぷり食べたい時にオススメです!

材料 (3人分)

長なす
3本
★中濃ソース
大さじ1
★砂糖
小さじ1/2

1

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茄子は細切りにし、塩水に5分ほど漬けてアクを取ります。漬け終わったら、キッチンペーパーで水気を取ります。

2

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ソースだれを作ります。
★をボウルなどに混ぜ入れ、細切りにしたしょうがを入れます。

3

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フライパンに油を敷き、強火でナスを炒めます。両面を4分ほど焼ききつね色になったら、2.で作ったソースダレに入れます。

4

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漬け終わったらお皿に盛りつけて出来上がりです。
漬け込む時間は10分ほどですが、お好みで長くしても良いでしょう。

コツ・ポイント

茄子はよく焼きましょう。茄子を炒め終わったらすぐ熱いうちにソースダレに入れることで、味がよく染み込みます。

このレシピの生い立ち

昔、母が作ってくれたものです。小林カツ代さんのレシピ本を元にした、と聞いたことがありますが、本が手元に無いので正確なレシピなどはわかりません。記憶だけを頼りに作りました。
レシピID : 3373440 公開日 : 15/08/30 更新日 : 15/08/30

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