もち麦&たっぷり野菜のチョップドサラダ

もち麦&たっぷり野菜のチョップドサラダ
話題沸騰中のチョップドサラダ。もち麦&たっぷり野菜をぽんずのドレッシングで和えメインでも食べられるサラダに仕上げました。

材料 (作りやすい分量)

サラダ用ボイルエビ(ぶつ切り)
10尾
ツナ缶
1缶
もち麦
60g
紫玉ねぎ(8mmダイス)
70g
れんこん(8mmダイス)
40g
きゅうり(8mmダイス)
40g
赤パプリカ(8mmダイス)
40g
セロリ(8mmダイス)
30g
ボイルインゲン(8mm小口)
30g
ボイルブロッコリー(小房分け)
30g
クレソン(粗みじん)
15g
酢水(れんこん用)
適量
ドレッシング
ぽんず
大さじ4
オレンジ果汁
大さじ2
オレンジ果肉
適量
あらびき胡椒
少々

1

小鍋にもち麦とたっぷりの水を入れ火にかけ、沸騰したら弱火で20分ボイルし、ザルに取り冷ます。

2

紫玉ねぎはカットしバットに広げ空気にさらす。20分程度経ったら水で洗って水気を絞る。

3

れんこんは、カットしたら酢水に浸し灰汁を抜く。水切りしてオリーブオイルで少し透明になるまで炒め、バットに移し冷ます。

4

インゲン、ブロッコリーは塩(分量外)を加えた湯でボイルし、冷ましてそれぞれカットする。その他の野菜もカットする。

5

ボイルエビは細かくぶつ切りにする。ツナ缶は油を切っておく。

6

ボウルにドレッシングの材料を入れ混ぜ合わせる。(オレンジは絞ったときに出た果肉も捨てずに一緒に混ぜる)

7

エビ、ツナ、野菜、もち麦を加え全体を良く混ぜ合わせる。ラップをして冷蔵庫で寝かせ味を馴染ませる。

8

盛り付け前に軽く混ぜ合わせ、器に盛り完成。スプーンやフォークでお召し上がりください。

コツ・ポイント

①もち麦の代わりにスペルト小麦や雑穀なども美味しいです。②野菜はお好みのものを自由にブレンドしてください。ナッツ類を加えても美味しいです。③ツナ・エビの他、ハムやソーセージ、チーズなどを加えてアレンジしてみてください。

このレシピの生い立ち

話題のサラダを作ってみました。雑穀の中でもW(不溶性・水溶性)の食物繊維を多く含む「もち麦」を、たっぷりお野菜と一緒に、オレンジ果汁を加えたぽんずのドレッシングで和えてみました。爽やかで食べ応え十分のサラダです!
レシピID : 3374020 公開日 : 15/08/31 更新日 : 15/08/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/04/01

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適当にあり合わせの野菜で(*^^*)プチプチ美味し〜い♡

おるご

プチプチ食感美味しいですよね~。またつくってくださいね♪

16/07/31

First tsukurepo mark
写真

枝豆を入れました。おいしかったです。

nara06

つくれぽありがとうございます。枝豆入り良いですね~!