【我が家の常備菜】ナスのマスタードマリネ

【我が家の常備菜】ナスのマスタードマリネ

Description

とろりと焼いたナスに、粒マスタードとビネガーの酸味が合う、夏にオススメの常備菜です。

材料

ナス
3本
大さじ3
◾︎白ワインビネガー
大さじ2
◾︎粒マスタード
小さじ2
◾︎おろしにんにく
小さじ1/2
◾︎塩こしょう
適量

作り方

1

ボウルに◾︎の材料をいれてよく混ぜる。

2

ナスを1〜2㎝厚の輪切り(太ければ半月切り)にして、水にさらしておく。

3

フライパンにオリーブオイルの半量を入れて熱し、キッチンペーパーなどで水気を拭いたナスを焼く。焼き色がついたら裏返し、残りのオイルをまわし入れて、ナスが柔らかくなるまで焼く。

4

焼けたらすぐに(1)と和え粗熱がとれたら保存容器にうつし、冷蔵庫で冷やしておく。

5

すぐに食べてもいいですが、個人的には一晩おいてなじませた方が好きです。

コツ・ポイント

オイル多めなので、ナスの水気をちゃんと拭いて、油ハネに注意してくださいね。

このレシピの生い立ち

畑でナスがたくさん採れるので、新しい常備菜を考えてみました。
レシピID : 3374277 公開日 : 15/08/31 更新日 : 15/08/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/05/25

First tsukurepo mark
写真

ワインビネガーなくて普通のお酢で。さっぱりしてておいしいです!

クックPF654W☆

ありがとうございます✨これからまたナスの季節になりますね♪