トラハゼの二杯酢

トラハゼの二杯酢
浜のかあちゃん直伝!!
素焼きにしたハゼを二杯酢につける簡単レシピ!
マハゼやキスなどでも出来ます^^

材料 (3~4人分)

トラハゼ
8~10尾
大さじ3
大さじ1
タマネギ(スライス)
1/2玉

1

写真

トラハゼはウロコを取り、腹ビレ、胸ビレごと頭を落として内臓を抜き、グリル等で素焼きにする。

2

器に酢・醤油を入れてよく混ぜた後、トラハゼ、タマネギ、タカの爪を漬ける。

3

数時間冷蔵庫で冷やして出来上がり。

4

2017.8.23
「ハゼ」の人気検索でトップ10入りしました!

コツ・ポイント

彩りに細く切ったピーマンやパプリカを加えても良いでしょう!

このレシピの生い立ち

浜では、関西らしくタイガースとも呼ばれます。小型底びき網で水揚げされるトラハゼも明石浦では生きたままセリにかけられます。明石浦では色物扱いですが、淡泊な白身は上品で非常に美味です。天ぷら、唐揚げ、フライ、南蛮漬けなどが定番です。
レシピID : 3374710 公開日 : 15/09/01 更新日 : 17/08/25

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