花豆~お正月の味~

花豆~お正月の味~
花豆を煮ました。美味しく、中身と皮が一体となって煮る方法をお教えします。って言っても、簡単なんですけどね。

材料 (1鍋)

花豆
500g
砂糖
400~500g
醤油
大さじ3~5

1

花豆をたっぷりの水に浸けます。
水を含んで下に沈めばオーケーサイン。

2

1をそのまま茹でます。2~3分沸騰させて、水をきり少し水洗いします。
2回繰り替えしたら、新しい水を入れて(豆がたっぷりかぶるくらい)煮始めます。

3

花豆がしっかり柔らかくなったら、砂糖を加えます。分量の砂糖を4~5回に分けて加えていきますが。一回ごとに5分くらい弱火で煮て、火からはずし新聞紙等でくるんで保温します。(ゆっくり冷ます)さめたらまたもう一度と言う感じで、砂糖を加え、醤油を加えたら水気を飛

コツ・ポイント

ゆっくり時間をかけて!

このレシピの生い立ち

レシピID : 33755 公開日 : 01/11/04 更新日 : 01/11/04

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