山芋の塩麹漬け

山芋は、皮をむき、７，８ミリの輪切りにしてポリ袋に入れる。

１のポリ袋に塩麹を入れ、軽くもみこみ、半日以上冷蔵庫に置く。

食べる時、袋ごと、麺棒で叩き、器に盛りオカカを添える。