山芋の塩麹漬け

山芋の塩麹漬け

Description

あっという間にできる常備菜です!!

材料

200g
山芋の重量の10%(20g)
削りかつお
適量

作り方

1

山芋は、皮をむき、7,8ミリの輪切りにしてポリ袋に入れる。

2

写真

1のポリ袋に塩麹を入れ、軽くもみこみ、半日以上冷蔵庫に置く。

3

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食べる時、袋ごと、麺棒で叩き、器に盛りオカカを添える。

コツ・ポイント

塩麹を山芋の重量の10%、入れるだけ!
あっさりしているので鰹節でコクを足します。お醤油はかけなくてもよいです。

このレシピの生い立ち

山芋の常備菜は、いつも醤油漬けでしたが、塩麹であっさり味を作ってみました。
レシピID : 3375633 公開日 : 15/08/31 更新日 : 15/08/31

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