牛レバーと神楽南蛮のスタミナ炒め

入れる野菜はこれだけ。

玉ねぎは輪切り、神楽南蛮はタネごとピーマンはタネを除いて幅広の千切りに、にんにくはつぶし、生姜はつぶし粗みじんにする。

血抜きした牛レバーを、ガーリックパウダー、醤油、調理酒、オイスターソース、ごま油で下味を付け10～30分間放置する。

レバーの水分をさっと切り片栗粉を入れて混ぜる。水分が残っている写真のようなどろっとした状態でＯＫです。

フライパンに大１のサラダ油を入れて熱し、

両面を焦がさないようにしっかりと焼いて皿に取る。

そこに輪切りの玉ねぎを入れて片面をしっかりと焼く。

タネごと幅広の千切りにした神楽南蛮かタネを取ったピーマンを入れて、玉ねぎと合わせて炒める。

お好みのかたさまで炒めたら、もやしを加えてサッと炒め合わせる。

４で合わせておいた調味料を加えて、あおったりかき混ぜることですばやくからめる。

こんな感じで２人前の完成です。しっかりした味なので、白ご飯でも発芽玄米でも玄米でもどんぶりにすると美味しいです。

《2015年11月11日追記》このレシピが「牛レバー」の人気検索でトップ10入りしました。
ありがとうございました！