豆乳の人参ポタージュ

豆乳の人参ポタージュ
Eat!Eat!Vegetable☆牛乳やクリームを使わずに豆乳でも十分濃厚でヘルシーなポタージュに出来ますよ!

材料 (4人分)

人参
中1本
玉ねぎ
大1個
50cc
150ccぐらい
小さじ2
胡椒
少々

1

玉ねぎ、人参を薄切りにする。

2

切った野菜とにんにく、水を鍋に入れ蓋をし、弱火で野菜を蒸し煮にする。

3

野菜が柔らかくなったら、豆乳を1/3程度少し加え、ブレンダーでなめらかになるまで潰す。

4

残りの豆乳を入れ、温めながらのばす。塩・胡椒をして味を整えれば完成♡

5

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盛り付けにオリーブオイル、ブラックペッパーをかければ、コクも出ますし、見た目にも良いですよ!

6

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サクっとトーストしたフランスパンを付けてもとても美味しいです♡

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冷製にしてもとても美味しいです♡

コツ・ポイント

ブレンダーが無い場合はミキサーにかけ、鍋に戻して残りの豆乳を加え、温めてください。

スープがサラサラとした感じが好きな方は豆乳を増やし、塩で味付けを調整して下さい。

このレシピの生い立ち

肌をキレイにしたい!痩せたい!の気持ちから動物性脂肪を極力減らしたヘルシーで食べ応えのある料理を模索中。豆乳は肌にも腸にも良いステキな食材です☆
レシピID : 3376560 公開日 : 15/09/01 更新日 : 15/09/01

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