切り干し大根酢の物甘酢和え♪【学校給食】

切り干し大根酢の物甘酢和え♪【学校給食】

Description

給食レシピ第2弾♪学校給食では日本古来の食材をいろいろとアレンジして取り入れているようです。簡単美味しいヘルシー!

材料 (4人分)

切り干し大根
40g
きゅうり
1本
適宜
しょう油
大さじ1と2/3
砂糖
大さじ2と1/3
大さじ1と2/3

作り方

1

写真

今回の主な材料です。きゅうりと切り干し大根だけです
^ ^

2

写真

切り干し大根は戻して、水気を切っておきます。

3

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きゅうりは輪切りにします。写真は1センチくらいと厚めですが、実際は薄切りだったようです^^;

4

写真

きゅうりを軽く塩もみして水気を切っておきます。

5

写真

しょう油、砂糖、酢は合わせて火にかけひと煮立ちさせ、冷ましておきます。

6

写真

2.4.5を合わせてなじませておきます。

7

写真

お皿に持ったら出来上がり〜♪

コツ・ポイント

切り干し大根は戻してから食べやすい長さに切りますが、購入した切り干し大根によっても違います。切り干し大根はしぼりすぎ、戻し過ぎは旨みや栄養を損ないますので注意!子どもになぜが甘すぎると言われました^^;調味料は味を見ながらお好みで♪

このレシピの生い立ち

給食レシピを参考にしました。材料4人分と書いてありましたがうちは2人分くらいでした^ ^切り干し大根は40gとありますが、もっと増やしてもいいかもしれません。今も昔を変わらず給食は美味しいですね。ソフト麺美味しかったなぁ~^^スタッフ井出
レシピID : 3376929 公開日 : 15/09/01 更新日 : 15/10/01

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