もやしと椎茸のテキトー旨辛炒め

もやしと椎茸のテキトー旨辛炒め

Description

もやしと椎茸を
豆板醤・オイスターソース他で
シンプルに作った旨辛炒め

材料 (約1人分)

もやし
100g
生椎茸
100g5枚
少々
顆粒状の片栗粉
少々
小さじ1
 三重の旨味調味料
小さじ1
 日本酒
小さじ1
炒め油
少々
 葱油
少々
 ニンニク油
少々
 豚脂ラード
少々

作り方

1

写真

椎茸を細かく切る
もやしも
少し細かく刻む

Aもあらかじめ
調合しておく

2

写真

深めの
フライパンにて
油類を熱する

3

写真

もやしを軽く炒める

4

写真

椎茸とAを加え
さらに数分炒める

5

写真

紹興酒を加えて
さらに数分炒め
仕上げに
顆粒状の片栗粉を
入れ混ぜ
軽く炒めて完成

コツ・ポイント

①顆粒状の片栗粉はもやしの水分による
旨味の流失を防ぐためでほんの少量使用

このレシピの生い立ち

もやしと生椎茸がたまたまあったので
その場での単なる思いつきで
旨辛な炒め物を作りました
※1/27各文面訂正
レシピID : 3377258 公開日 : 15/09/01 更新日 : 19/01/27

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