菊芋のクリーミーポタージュ

菊芋のクリーミーポタージュ
エルサレム・アーティチョークの名でも知られ、健康食品としても評価が高い菊芋。自然な甘みにビックリなおいしいスープです。

材料 (約3人分)

菊芋
180g位
玉ねぎ
小1個
牛乳
300cc
ベジタブルストック(コンソメやチキンストックでも)
300cc
バター
大1
月桂樹の葉
1枚
塩・ブラックペッパー
少々
クルトン、パセリなど
お好みで

1

:菊芋はきれいに洗ってから皮をむく。適当な厚さにスライス。変色防止に酢水に浸けてから、ざるに上げて水気を切っておく。

2

スライスした玉ねぎをバターで炒める。少し色がつくまで炒めたら菊芋を加えて更に軽く炒める。

3

:スープストック、月桂樹の葉を加えて沸騰直前まで熱し、火を弱めて20分位菊芋が柔らかくなるまで煮る。

4

:月桂樹の葉を取り出してからフードプロセッサー(またはブレンダー)でブレンドする。

5

牛乳を加えて再度火にかけて温める。塩・ブラックペッパーで味を調えたら出来上がり。

6

*Facebookページにておいしいもの配信→ http://p.tl/W977

コツ・ポイント

菊芋がなければじゃがいもでも代用できますが、甘みが全然違うので手に入るなら是非菊芋をオススメします。スープストックは顆粒野菜ストック(またはコンソメ)を分量の水で溶いて使いました。

このレシピの生い立ち

菜園で育てている菊芋を収穫したらいつも作る一品です。
レシピID : 337749 公開日 : 07/03/01 更新日 : 14/04/19

このレシピの作者

菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。イギリス在住。 スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワインに合う料理が好き。 Instagram https://www.instagram.com/kt121_kitchen/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

41 (38人)

17/01/27

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優しい味で味見したら幸せに〜。夕食にいただきます(^-^)

mamajiji

レポありがとうございます⭐️お試し下さり嬉しいです

16/11/24

写真

美味しくてすぐなくなりました(^ω^)また作ります

ねこ♪たま

レポありがとうございます⭐️お試し下さり嬉しいです

16/05/06

写真

優しい甘さと味で、朝食にぴったり!とても美味しかったです。

あん1851

レポありがとうございます☆とってもおいしそうです

16/04/10

写真

キクイモってスープの材料にもなるんですね!美味しかったです♪

頼羅▽・ω・▽

レポありがとうございます☆お試し下さり嬉しいです

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