♡ホテルブレッド風ちぎりパン♡手ごね

♡ホテルブレッド風ちぎりパン♡手ごね

Description

バターの風味が口の中で広がって美味♡ちぎってトースターで焼けば外はサクサク、中はフワフワ♩

材料 (スクエア型20×20)

300g
5g
砂糖
30g
ドライイースト
6g
牛乳
200ml
バター
20g
バター(仕上げ用)
20g

作り方

1

写真

ボールにバター以外の材料を入れ手で捏ねる。粉っぽさがなくなったらバターを加え捏ねる。

2

写真

生地をまとめラップをし一次発酵。

3

写真

2倍に膨らんだらガスを抜き16等分にカット。

4

写真

スクエア型に均等に並べ、ラップをし二次発酵。

5

オーブンを180℃に余熱開始。

6

写真

1.5〜2倍に膨らんだらキッチンバサミで切り込みを入れ、バター(仕上げ用)を乗せる。

7

写真

180℃のオーブンで15分焼く。

8

粗熱が取れたら袋などに入れ保存してください。放置しておくとパサパサになります。

9

写真

※イースト臭が気になるようでしたら赤サフを使うと気にならなくなります。

コツ・ポイント

☆仕上げ用バターは無塩より有塩を使うとコク&風味が出て美味しいです。
☆牛乳100gを生クリームに変えるとリッチな味わいに。

このレシピの生い立ち

手ごねで美味しいちぎりパンを作りたかったので(o^^o)
レシピID : 3377538 公開日 : 15/09/02 更新日 : 16/01/29

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