ジンジャークッキー

ジンジャークッキー
しょうがやシナモンの香る、少し硬めのクッキー。日持ちがよく、クリスマスツリーの飾りとしても楽しめます。

材料 (約17枚分(4~5㎝長さの型))

A 小麦粉
80g
A かたくり粉
30g
A ベーキングパウダー
小さじ1/4
バター
20g
B ジンジャーパウダー
小さじ1
B シナモンパウダー
小さじ1/2
B オールスパイス
小さじ1/2
シュガーカットゼロ
大さじ1と1/3

1

Aは合わせてふるっておく。ボールにバターを入れ、電子レンジ(500W)に10秒ほどかけて溶かす。

2

溶かしたバターに卵黄を加え、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。

3

Bの香辛料を加えて混ぜ、さらにふるったAの粉を加えてよく混ぜる。

4

均一に混ざってポロポロの状態になったら、シュガーカットゼロを加え、生地をまとめるようにして混ぜる。

5

ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で20分ほど休ませる。

6

4の生地を厚手で大きめのビニール袋に入れ、めん棒で約2㎜厚さにのばす。

7

のばしたらビニール袋を切り開き、好みの型で抜く。

8

抜いた生地に、顔などの模様を竹串などで描き、クリスマスツリーに飾る場合はひもを通す穴を開ける。

9

オーブンシートを敷いた天板に少し間をあけて並べる。

10

180℃のオーブンで23~25分焼く。穴にひもを通す場合は、冷めてから通す。

コツ・ポイント

かたくり粉入りの生地は、サクッとした歯ざわりです。

このレシピの生い立ち

シュガーカットを使用した低カロリー&低糖質のレシピです。
カロリー37kcal、糖質5.1g(1枚分)
砂糖使用時より8kcalダウン
詳しい栄養価はシュガーカットレシピ倶楽部で公開中!
http://www.sugarcut.jp/
レシピID : 3378364 公開日 : 16/07/26 更新日 : 16/07/26

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