詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

花椒香る(๑´ڡ`๑)四川麻婆豆腐

花椒香る(๑´ڡ`๑)四川麻婆豆腐の画像

Description

花椒って美味しいですよね(o´∀`o)
辛み＆香りが好きです(๑´ڡ`๑)
※変更有り

材料 （２〜３人分）

豆腐(木綿でも絹でも)
１丁
豚挽き肉(赤身多めがオススメ)
１３０〜１５０g
生姜
１０〜１５g
ニンニク
１〜２カケ
ネギ(白い部分)
細め１/２本
鷹の爪輪切り
適量(入れなくても良い)
☆豆板醤☆豆鼓醤orオイスターソース☆甜麺醤☆醤油
各 大さじ１
☆紹興酒
大さじ２
☆中華ダシ
小さじ1
ごま油
大さじ１〜２
花椒
好きなだけ
お好みでラー油
適量
水
２００㏄
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにして、ネギは別にして置きます。

  2. 2

    写真

    豆腐を水切りしてから、好きな大きさに切って置きます。

  3. 3

    写真

    中華鍋にごま油を敷いて、鷹の爪、ニンニク、生姜を弱火で１分位炒めます。

  4. 4

    写真

    そこに、挽き肉を入れて、炒めたら、☆を入れて、混ぜ炒めます。

  5. 5

    写真

    水を入れて、ひと煮立ちさせてから、豆腐を入れて、中火と弱火の中間位で５分位煮ます(混ぜながら煮て下さい)

  6. 6

    写真

    煮たら、ネギを入れて混ぜ炒めて、水溶き片栗粉を入れてトロみを付けて火を止め花椒塩を散らし軽く混ぜ炒めてラー油を掛けて完成

コツ・ポイント

もう粉唐辛子は、入れません。ただ激辛になるだけだし、そこまで赤くならないです。

このレシピの生い立ち

四川麻婆豆腐は赤いのが定番だと思ってたんですけど、私は甜麺醤を入れるので赤くなりませんf^_^;
赤くしたい！って考えばかりで(;>_<;)激辛になるだけ。粉唐辛子入れなくても充分辛いです。って事です。
レシピID : 3378448 公開日 : 15/09/02 更新日 : 21/11/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2015年11月10日
写真
そうまママ☆
辛くて美味しかったです♡

辛いですよね(^^)辛いの好きですか？レポ大感謝です♬

2015年9月10日
初れぽ
写真
ぬｰさん
おいしかっです～(´ω｀)また作ります♪

花椒好きですか？初レポ嬉しいです♡有り難うございます^0^)

つくれぽを書く

( )
飛んでぶー
花椒香る(๑´ڡ`๑)四川麻婆豆腐
by 飛んでぶー