プンパニッケル風♪黒パン

プンパニッケル風♪黒パン

Description

プンパニッケル風の黒パン♪シンプルな材料で簡単にもっちり酸味の効いたライ麦100%パン♡

材料 (パウンド型一台分)

ヨーグルト
200g
ライ麦
250g
ドライイースト
3g
5g
50cc

作り方

1

ボールにライ麦、ちみつ、塩、ドライイースト、レモン汁、水、ヨーグルトをいれ、ヘラなどでよく混ぜる

2

全体がしっかりまざったら乾かないようにラップをして二倍になるまで一時発酵させる

3

二倍になったらクッキングシートをしいたパウンド型にヘラでならし入れ、ヘラに水をつけ表面を平にする

4

更に二倍になるまで二次発酵させる

5

180に予熱したオーブンで50分程度焼いたら型のまま冷ます

6

冷めたら薄く切り分けて召し上がれ♪

コツ・ポイント

型に入れる際は空気があまり入らないようにしっかり敷き詰めること。一時発酵は夜仕込んでおくと楽だよ。焼き色がつきすぎる場合はホイルをふんわりかぶせてね

このレシピの生い立ち

本格的なプンパニッケルは焼き時間がめちゃめちゃかかるので、簡単にシンプルな材料でプンパニッケル風のパンをと
レシピID : 3378826 公開日 : 15/09/18 更新日 : 15/09/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

2021/08/15

写真

とってもシンプルと簡単美味しい 水代わりホエー入れ もっちり酸味増す ライ麦 かおり たまりません 食事用パン 間違いなし

ハント☆

2021/06/27

写真

ワインにチーズ乗せ100%ライ麦黒パンが食べたくて簡単に作れるレシピを探していました!これは超絶お勧め!

K4H0R1

2021/06/22

写真

こんなに簡単なのに、しっとりして美味しいです。特別な材料も少ないのも良いです。また作りたいです。

きむきむりんこ

2021/05/22

写真

参考にさせて頂きました。一次発酵をオーバーナイトにしました。作り易かったです。美味しく出来ました。ありがとうございます!

yoshi147