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キノコのトリフォラーティ

キノコのトリフォラーティの画像

Description

何やらオシャレな名前だけどとっても簡単なイタリアの郷土料理です。日持ちするので大量に作ってワインのお供に最適です。

材料 （小鉢6個分）

舞茸
1パック
ぶなしめじ
1パック
マッシュルーム
1パック
他. お好きなキノコ
好きなだけ
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ1.5
バター
15g
イタリアンパセリorパセリ（沢山入れた方が美味しいです。）
大さじ1以上
白ワイン
大さじ1.5
塩胡椒
少々

作り方

  1. 1

    舞茸、ぶなしめじ、その他キノコは石付きを落とし細かくちぎる。
    マッシュルームはお好みの厚さにスライス。
    にんにくを潰す。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れ、極弱火で香りが立つまで炒める。

  3. 3

    バターを入れた後、
    全てのキノコを投入し、
    中火で軽く炒める。

  4. 4

    写真

    キノコから水分が出てしんなりしたら、
    ワインとパセリを加え弱中火で15分ほど炒める。
    混ぜずに放置でOKです。

  5. 5

    写真

    キノコから水分が飛んでキュウキュウと音がするようになったら火を止め、
    塩胡椒で味を整えたら
    出来上がりです。

  6. 6

    写真

    ☆サラダにのせたり、パスタと和えても美味しいです！

コツ・ポイント

写真は舞茸とエリンギだけで作ったものです。
お好みのキノコを好きな分だけ入れてください。イチオシは大黒本シメジです。
パセリはこれでもかというくらい入れてくださいね。最後に軽く振りかけて香りをプラスするとなお良いです。

このレシピの生い立ち

キノコが好きすぎて色んなキノコで作ってたらこんなレシピになりました。
レシピID : 3379318 公開日 : 15/09/02 更新日 : 19/10/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (7人)
2022年10月6日
写真
さちaro
大量マッシュルームとエリンギで！パセリ無しですが美味しかったです(^^)
#きのこ
2021年6月13日
写真
まりあっち☆★☆★
ヒラタケでつくりました。常備菜のレパートリーに加えます。
#きのこたっぷり #きのこ美味しい #きのこ消費 #トリフォラーティ #おウチにあるもので
2021年5月7日
写真
みまゆ
白ワインなくて酒で代用ですが美味しかったです！沢山買ってしまってたキノコが一気に消費出来ました(^^)
#キノコ
2017年10月6日
写真
鈴木よしぞう
今回はエリンギ、しめじ、舞茸で！美味しいのでリピします感謝☆

リピ感謝！ホットサラダやパスタにリメイクもぜひぜひ

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ちゃんちー！
キノコのトリフォラーティ
by ちゃんちー！