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さっぱり副菜♡茄子の梅しそ和え♪

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Description

梅と紫蘇で簡単さっぱりな副菜♡
とっても美味しくってあっという間になくなっちゃいます♪

材料 （2人分）

茄子
1本
◎梅干し
2個
◎紫蘇
1枚
◎かつぶし
適量
◎すりごま
適量
◎ごま油
たら〜っと
★塩
小1/2

作り方

  1. 1

    写真

    茄子は縦半分にきってから斜め薄切りにします

  2. 2

    写真

    塩を入れて揉み込み2～3分置いておくとしんなりするので水で洗い流ししっかり水切りします

  3. 3

    写真

    種を取り除いた梅干しを包丁で叩き、紫蘇は千切り・すりごま・かつぶし・ごま油はちょろっと…

  4. 4

    写真

    全部混ぜ合わせたら出来上り〜

コツ・ポイント

茄子の皮が口に少し残る感じがするので、気になる方は予めピーラーで皮を取り除いてから使ってくださいね

梅干しは小さめの紫蘇梅を使用しています

梅を堪能できる味付けにしてますのでお好みで塩で味を整えてみてください

このレシピの生い立ち

母が作る、茄子の梅和えをちょっとアレンジして作ってみました！
レシピID : 3380005 公開日 : 15/09/02 更新日 : 15/09/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2016年3月27日
写真
こまるのこ
照り焼きレシピと合わせて作らせてもらいました♩おいしかったです♪

二ついっぺんに？！嬉しい〜味のバランスもいいですね！

2015年12月9日
写真
クック6SAB63☆
梅さっぱり！こってり料理のお口直しの副菜にぴったり！美味でした！

口直しに良いですよね♪つくれぽありがとうございます！

2015年11月8日
写真
ひなじゅんママ
美味しかったです(*^^*)

わぁ〜美味しそう♡つくれぽ嬉しいです♪感謝！

2015年9月25日
写真
mmkksunny
はちみつ梅なので、ちょっとお酢をプラス♪美味しかったーーー！

はちみつ梅にお酢はナイスですね♡つくれぽありがとう〜！

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はるはるアスリート
さっぱり副菜♡茄子の梅しそ和え♪
by はるはるアスリート