すだちde鰤のゆう庵焼き

すだちde鰤のゆう庵焼き
柚子を使う事が多いようですが今回は秋ならではのすだちで!少し酸味が効いて美味しく焼きあがります。

材料 (3人分)

3切
大さじ2杯
大さじ2杯
だし醤油又は濃口醤油
大さじ2杯
すだち
2個

1

酒、みりん、だし醤油(なければ濃口醤油)、輪切りにしたすだち1個分を入れ混ぜ合わせる。

2

写真

①に鰤を漬け込みラップを押し付けるようにして被せ半日置く。

3

グリルに裏面になる方を上にして鰤を乗せる。途中、漬けダレをハケ等で重ね塗りしながらこんがり焼く。

4

写真

表面も同様に。少し色付く位の方が美味しく焼きあがります。お皿に盛り付けて残りのすだちを飾ったら出来上がり(*^^*)

コツ・ポイント

全体に同じように焼き目をつけたい時は焦げそうな箇所にアルミホイルを被せると上手くいきます。最低でも、漬けダレを4・5回は重ね塗りすると味が乗ります。

このレシピの生い立ち

秋刀魚以外に秋を感じられる焼き魚を食べたくて。
レシピID : 3380281 公開日 : 15/09/03 更新日 : 15/09/03

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