ホンモロコのポン酢しょうゆ

ホンモロコのポン酢しょうゆ
シンプルお手軽な一品でホンモロコのうまみを堪能!ポン酢しょうゆでさっぱり食べられます。

材料 (4人分)

ホンモロコ
20尾
大根
100g
小麦粉
適量
適量
ポン酢しょうゆ
1/4カップ

1

写真

ホンモロコは洗ってよく水切りしておきます。

2

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小麦粉をつけて油で揚げます。

3

大根をおろし金でおろします。

4

器に揚げたホンモロコを盛り、おろし大根とポン酢しょうゆを添えます。

コツ・ポイント

ホンモロコはコイ科の魚の中で最も美味ともいわれる琵琶湖固有種。秋から冬にかけて脂がのるとおいしさを増し、またお正月を過ぎて春が近くなると卵をいっぱい抱えた「子持ちモロコ」が楽しめます。

このレシピの生い立ち

調理・レシピ監修: 古沢みどり 先生   
撮影協力: 滋賀県農政水産部水産課
レシピID : 3381225 公開日 : 15/10/02 更新日 : 15/10/02

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