ウツボの唐揚げ

ウツボの唐揚げ
表面カリカリ!お酒のお供にもGoodです^^。

材料 (2人分)

ウツボ(6切れくらい)
100g
塩コショウ
小さじ1/2
大さじ2
適量

1

ウツボは3ミリ位の厚さに削ぎきりし、塩コショウをまぶしておく。

2

揚げ油を熱し、170~180度くらいで、片栗粉をまぶしながらカリッと揚げる。

3

天つゆか塩で戴く。

コツ・ポイント

温度低めから上げていくとカリッと揚がります。醤油などで味をつけず、あえて塩味で、食感を楽しむようにしてみました。ウツボは近年は切り身で販売されていて便利。タタキ位の厚さ以下で揚げると美味しいです。

このレシピの生い立ち

地元の鮮魚店で、ウツボの唐揚げが売り物なので、参考にして作ってみました。
レシピID : 3382093 公開日 : 15/09/03 更新日 : 15/09/03

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