ふんわり～きのこの天津丼
まるんくん
作り方
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1
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あんかけを作っておく。あんかけの◎の調味料を鍋に入れ煮立てたら水溶き片栗粉でトロ味をつける。
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2
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きのこと長ネギ千切りの用意をする。私はしいたけ2枚とえのき1/3パック使いました。これは2人分です。
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3
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フライパンにサラダ油大さじ1を熱して長ネギ、きのこを炒め塩コショウ少々をして取り出しておく。
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4
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お皿にご飯を盛り付ける。ボウルに3と卵とAを入れ混ぜ合わせたら、フライパンにサラダ油大さじ2を熱して卵液を流しこむ。
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5
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外側から火が入るので、大きく混ぜて固まり始めたら油大さじ1/2を卵の回りにかけ、くっつかない様にしてご飯に盛り付ける。
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6
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あんかけが冷めていたら温めて、卵の上からかけて完成です。
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コツ・ポイント
マヨネーズを入れることにより、ふんわり仕上がるのと、味とコクがでます。卵は片側のみで焼くとふんわり仕上がります。
このレシピの生い立ち
きのことオイスターソースが合いそうだったので、天津丼にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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まるんくん
