鶏皮のカリカリ焼き

胸肉やもも肉のかたまり肉の皮をはがして、一口大に切る。

冷たいフライパンに広げて並べる。写真は鶏もも肉2枚分。

初めは中火で、パチパチいいはじめたら弱火で、時々ひっくり返しながら、カリカリになるまでとにかくじっくり焼く。

焼きあがったら、熱いうちに塩コショウを振る。タレをからめてもよい。お酒のおつまみにも、おやつにもgood！

鶏皮から出た脂で、ネギを焼いてみました。
塩こしょうと七味をかけて、簡単おつまみ。