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豚肉は両面に塩コショウをしておく。厚みがある場合は肉叩きまたは麺棒で薄くのばしておく。
青ネギは豚肉の幅に合わせてカット。新生姜は千切り、スライスチーズは4~8等分にする。
豚肉を並べ(写真は2枚分を合わせています)、表面に片栗粉を薄く振りかけて青ネギを乗せ、端からしっかりと巻く。
同じように青ネギ&新生姜、青じそ&スライスチーズ、青じそ&梅肉バージョンも作る。
巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、全体に焼き目が付いたら酒を加え、蓋をして蒸し焼きにする。