'07 桃の節句の☆おひなさまケーキ
Description
2007年桃の節句のひな祭りケーキです。 わが家は娘2人。 なのに何だか毎年料理には力が入らなくて、、、。(^^; 娘たちよ、ゴメン! このケーキで許せ!!
材料
(20㎝スクエア型)
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【スポンジ】
4個
砂糖
80g
50g
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【デコレーション】
300cc
★砂糖
大さじ 1
適量
ひな飾りシュガー細工
適宜
ミモザ
適量
ストロベリーチョコ
少々
その他お好みのもの
適量
作り方
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1
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【スポンジを焼く】別立て敷きでスポンジを焼きます。まずスクエア型に敷き紙を敷いておきます。
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5
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残りのメレンゲを加えてザクザク混ぜ、ふんわりとした生地のでき上がりです。
それを準備しておいた型に流し、2~3度底を叩いて気泡を逃がします。
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7
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【デコレーション】 まずケーキをカットします。 最初に端を切り落とします。ケーキの表面に、包丁で対角線をそっと引き、 続いて一辺に、角から2㎝くらいのところに印をつけて、もう一辺の角からその印を切り落とします。 菱形が出来ます。
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8
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それを半分の厚みにスライスしておきます。 ※切り落としたスポンジはトライフルやラムボールなどにお使いください。
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9
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続いて生クリームに砂糖を加えて泡立てます。7分立てを目標に。 下段のスポンジに生クリームを塗り、中に刻んだイチゴをサンドします。
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10
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更にケーキの上部と、側面にクリームを塗ります。 まず上部にドサッとクリームを多めに乗せて、パレットナイフで伸ばして側面に落として行きます。 側面にはコーム(又はフォークで代用)で波模樣をつけておきます。
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11
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上部のデコレーションです。 まずメインのお雛さまの場所を決めます。 続いて生クリームを丸い口金で絞って台座を作り、苺を並べます。
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12
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周囲の空いたスペースにも丸い口金で、ポコポコと可愛らしくクリームを絞ります。色合いを見て、橘に見立てたミモザを置いてでき上がり。
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13
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切り口はこんな感じです。
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コツ・ポイント
●薄力粉はスーパーバイオレットクラスの粉だと、多少混ぜ過ぎても問題ありません。むしろしっかりと混ぜ合わせた方が、ムラのないスポンジに焼き上がります。 ● デコレーションはそれぞれのセンスにお任せします。(^^; ●リッチストロベリーチョコをレンジで溶かして、生クリームに混ぜてピンクのクリームも作ってみましたが、あんまり目立たなくて残念。(x_x)
このレシピの生い立ち
料理頑張れないので、ケーキで頑張ってみました。