焼きトマトの塩麹オリーブオイル漬け

焼きトマトの塩麹オリーブオイル漬け

Description

常備菜です!
生トマトよりリコピンの吸収力アップ!!

材料

トマト
中玉3個(600g位)
ニンニク薄切り
1片
マリネ液の材料
大さじ2
大さじ6
パセリ微塵切り
大さじ1

作り方

1

写真

トマトは、ヘタを落とし7,8ミリの輪切りにして、キッチンペーパーをひいたオーブン皿に並べる。

2

写真

1を、ニンニクスライスと一緒に、200度のオーブンで15分焼く。

3

写真

2を清潔な容器に入れ、マリネ液の材料を混ぜ合わせて、回しかける。

4

冷蔵庫で1日以上寝かせる

コツ・ポイント

マリネ液は、適量で!トマトがヒタヒタにつかるくらいがちょうど良いです。

このレシピの生い立ち

火を通し油と一緒にとることでトマトのリコピンの吸収率はアップ!!
これを、いつでも取れるように常備菜にしてみました。
レシピID : 3384694 公開日 : 15/09/04 更新日 : 15/09/16

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