あまったヒジキ煮を使って肉団子

ヒジキ煮は２ｃｍ位に短く切っておく。
ねぎを小口切りする。（玉ねぎの場合は適量をみじん切り）

鶏ひき肉を最初によく練り、１のひじきを加えて、ねぎのみじん切りとごま油、片栗粉を混ぜ合わせる。

小さめのお団子にして片栗粉を表面に軽くまぶす。油でかりっと揚げる。大きさにもよるが、３分位。
熱々にレモンを絞り、お好みでお塩をつけてどうぞ。