春色♡いちごと練乳のアイス
ぽくちゃん
作り方
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1
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ゼラチンに水を加え、湯せんにかけて完全に溶かしておく。
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2
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いちご5粒ほど残して、はフォークの背でつぶして練乳と混ぜておく。残りの5粒は8等分くらいに切って同じく練乳と混ぜておく。
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3
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☆の卵と砂糖を合わせて3分ほどハンドミキサーの高速で泡立てる。 ●の生クリームと砂糖を合わせて7分立てにする。
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4
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卵をあわ立てたボウルに、１のゼラチンを入れ、ハンドミキサーでよーく混ぜる。しっかり混ぜないとゼラチンが固まりで残ります。
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5
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☆の卵のボウルに●の生クリームを2度に分けて入れ、その都度泡を消さないようにそっとゴムベラで混ぜる。
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6
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卵と生クリームがよく混ざったら、最後につぶしておいた練乳いちごを混ぜる。 容器に入れてフリーザーで2時間ほど固めたら、底に沈んでいるいちごを混ぜて全体にいきわたらせる。6時間ほどで固まったらできあがり♪
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コツ・ポイント
H24.4.7ゼラチンを加えて柔らかく作れるようレシピ訂正しました。2時間おきくらいにかき混ぜるとさらにやわらかく仕上がります。冷凍庫で保存しておくと堅くなりますが、少し室温にもどせばやわらかくなります。
このレシピの生い立ち
つくしぐみさんの、「簡単手作り♪カフェオレ味アイスクリーム」の簡単にできる本格アイスに感動してアレンジしました。H24.4.5レシピ改訂しました。
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ぽくちゃん
